Kabartma Tozsuz, Miksersiz, Mis Gibi Kabaran Kek Tarifi

Merhaba sevgili #sürdürülebilirevlilik dostları. Bana oldukça sık sorulan sorulardan bir tanesi de kabartma tozu kullanmadan nasıl kek yapılır? fırsat bulup detaylı yeni bir tarif verememiştim. Bu kez hem kayıt aldım hem de tarifi not ediyorum. Dilerim işe yarar. Okumaya devam et “Kabartma Tozsuz, Miksersiz, Mis Gibi Kabaran Kek Tarifi”

Isırgan Otlu Bulgur Pilavı – Çok Kolay & Oldukça Besleyici

Isırgan otu hem salatalara hem yemeklere çok yakışıyor. Hem lezzetli hem besleyici. Bu pilavda bulgurla da birleşince bizim bu mevsimde seve seve tükettiğimiz bir tada dönüşüyor. Bağınızda bahçenizde sokağınızda parkınızda ve hatta saksınızda (istanbuldayken ven saksıda yetiştiriyordum) bolca varsa, sürekli yemeği kavurması yerine böyle pilavla değerlendirmek güzel bir alternatif oluyor. Pratik, leziz, şifacı.. Bir pilav daha ne yapsın ? (Sesli yazı)

Okumaya devam et “Isırgan Otlu Bulgur Pilavı – Çok Kolay & Oldukça Besleyici”

3 Adımda Evde Doğal Elma Sirkesi Yapımı (En Kolay Yöntem)/Sesli Yazı

Elma sirkesi evlerimizin en kıymetli jokerlerinden biri. Gıda olarak, temizlik malzemesi olarak ve hatta ilaç olarak hiç tereddüt etmeden kullanıyoruz.  Asırlardır her derde deva olarak kullanılan sirkenin tarihi neredeyse insanlık kadar eski.

Peki market raflarında satılmaya başlamadan önce, en eski zamanlarda nasıl yapılıyordu sirke? Evde sirke yapmanın en basit yolu nedir?

Yazıyı okumaya vakit yoksa, eller meşgulken, gözler dinlenirken aşağıdaki linkten dinleyebilirsin <3 Sesli Yazı,

 

Okumaya devam et “3 Adımda Evde Doğal Elma Sirkesi Yapımı (En Kolay Yöntem)/Sesli Yazı”

Kahvaltıya Yetişecek Kadar Pratik 2 Ev Ekmeği Tarifi (Biri Mayasız)

Evde ekmek kokusu bilhassa kışın benim için büyü gibi.

Mutfaktan gelen ekmek kokusunun huzur veren ve insanı güvende hissettiren, sakinleştiren bir yanı kesinlikle var. (ilkel benliğimizle ilgili belki de, kim bilir)

Kahvaltılara taze, sıcak ve pratik ekmekler yapmayı çok seviyorum. Tava ekmeklerimi saymazsam bu bahsedeceğim iki tarif favorilerim.

İlki mayasız bir ekmek. Çörek niyetine bile yense yadırganmaz, öyle yumuşak ve öyle de güzel kokuyor. Okumaya devam et “Kahvaltıya Yetişecek Kadar Pratik 2 Ev Ekmeği Tarifi (Biri Mayasız)”

Sirke Anası Nedir? Nasıl Oluşur? / Sesli Yazı

Sirke evde hazırlanması önemli olan şeylerden biri. Yemekten, temizliğe içecekten, ilaç niyetine her şeye kullanıyoruz. Doğal katkısız ve temiz olmalı. Market raflarından sirke diye satılan şeylerin neredeyse hiçbiri sirke değil. Etiketlerini okuduğunuzda fark edeceğiniz gibi pek çoğu renklendirilmiş asitli su. Ve bir gün içinde üretilip şişeleniveriyorlar. Oysa en basit ev sirkesinin bile olgunlaşması haftalar oluyor.

(Yazının tamamını okumaya vaktin yoksa, iş yaparken, gözlerini dinlendirirken, ellerin meşgulken aşağıdan dinleyebilirsin <3)

Okumaya devam et “Sirke Anası Nedir? Nasıl Oluşur? / Sesli Yazı”

Şifacı Zeytin Yaprağının Faydaları, Çayı ve Baharat Olarak Kullanımı

Antibakteriyel, antiviral, antimantar olan zeytin yaprağı antioksidan özellik gösteriyor,  bağışıklığı kuvvetlediriyor, kan basıncını düşürüp, kan şekerini dengelediği söyleniyor. Çok eski zamanlardan bu yana şifası bilinen ve kullanılan zeytin yaprağı günümüzde neden unutuldu? Peki başka nasıl ve neler için kullanılıyordu? Okumaya devam et “Şifacı Zeytin Yaprağının Faydaları, Çayı ve Baharat Olarak Kullanımı”

Ev Yapımı Kolay Kimçi Tarifi; 3 günde hazır, probiyotik deposu turşu

Turşu soğukta iyi gidiyor, yazdan hazırlanan turşular yavaş yavaş bitiyor.

Bizim evde turşu çok tüketiliyor. Hele yavrucuk, çerez niyetine turşu yiyor. Onun turşuları özel, neredeyse tuzsuz ve kendi probiyotiklerimle mayalanmış, sadece sebze, tamamen katkısız.

Okumaya devam et “Ev Yapımı Kolay Kimçi Tarifi; 3 günde hazır, probiyotik deposu turşu”

Şifalı Bulgur Corbasi

Şifalı Bulgur Corbasi

Bulgur soylemistim gecen, donerken degirmenden alip gelmis Soner. ‘Daha taze cekildi sicak, terlemesin,eve gidince sermeyi unutmayin abi’ demis degirmenci. Muazzam guzel bir duygu bu yilin mahsulu tazecik yerli bugday kokusu, sicacik bulgura el vurup onu sermek, muazzam sukur sebebi.

Uzuun zamandir pirinc almiyoruz biz. Yillar oldu. Bunu duydugunda bir arkadasim hemen ‘ya yogurt corbasi ve sutlac’ demisti. Sanki cogu seyi pirincsiz yapamazmisiz gibi alismisiz pirince. Aslinda bulguru pirinc yerine kullanmak hic zor degil.

Bu corbayi seviyorum. Hem pratik hem besleyici. Mis gibi yogurt corbasi.

Malzemeler
-Bir su bardagi kirik iri bulgur

-bir su bardagi yogurt (herhangi bir yogurdu kullanabilirsiniz, evd yapilmis badem sutu yogurdu da oldukca ilginc bir tat veriyor)

-1yumurta sarisi (opsiyonel, kokusunu sevmiyor veya kullanmiyorsaniz koymayin)

-Su(haslanmis sebze suyu, kullaniyorsan et suyu vs olabilir)

-Tuz

-Baharatlar

Iki litre kadar suyu kaynat. (Bizimevde pek et pismediginden et suyu da kullanmiyoruz, siz kullaniyorsaniz suya et suyu katabilir veya sade et suyuyla yapabilirsiniz.)
Ayiklayip yikayip bulguru hazirla. Kaynayan suya bulguru ekle. Bir kiyida yogurt ve kullanacaksan yumurtanin sarisini cirp, kullanmiyorsan yogurda baharatlarini ekle.
Bulgur tamamen yumusayinca altini kapat. Yogurdu corbanin suyundan azar azar ekleyip, yavas yavas ılıstır. Sonrada karistirarak alti kapali tencereye ekle.
Tuzunu ekle, dinlensin.

Bir iki kasik zeytin yaginda (veya tereyagi) kekik, nane, kirmizi biber ve aromasini seversen, özellikle kış aylarında, bir dis rendelenmis sarimsagi kavur. Corbaya ekle.
Mis gibi öğün hazir bile.

ımg-20161117-wa0012-01.jpeg.jpeg
Sofraya afiyet,
Yuvaya sifa getirsin.

Kış Sebzeli Turp Yapragı Yahnisi (Vegan)

Bir seyleri kendiniz yetistirdiginizde, emek verdiginizde her parcasindan yararlanmak istiyorsunuz. Ve elinizde fazlaca varsa cesitli sekillerde baska baska tatlarla sunmanin yolunu buluyorsunuz ki hep ayni tatla sofraya oturup, tiksinmeyesiniz.

Evde turp yetistirdiginizde (evde turp nasıl yetiştirilir detaylı yazım için burayı tıklayabilirsiniz) veya pazardan manavdan aldiginiz turplarin yesillikleriyle birlikte olmasini tercih ettiginizde elinizde ekstra bir kac ogun oluveriyor.
Turplarin yesilliklerini kullanmayi ben cok seviyorum. Corba, yemek, kavurma, pilav, salata.. her seye yakisiyorlar.

Bu asagida anlatacagim yemek oldukca besleyici ve lezzetli.
Yine her zaman ki gibi uyduruk yemeklerimden oldugundan dolayi kesin olculer veremeyecegim, siz de elinizdeki malzemeye ve damak tadiniza gore uyduruklayin, bu yemek oynamaya oldukca müsait bir yemek.

Kış Sebzeli Turp Yapragı Yahnisi

Malzemeler

-Iki uc bag turp yapragi (yaklasik yarim kilo) (yabani olan hardal otu da kullanabilirsiniz onunla da cok lezzetli oluyor veya dilediginiz diger yesilliklerle cesitleyebilirsiniz)
-Bir bas sogan
-Iki dis sarimsak
-2kucuk yumru yer elmasi
-1tatlı patates (1avuc dogranmis)
-1havuc
-Kislik domates sosu (yoksa salca)
-tuz
-baharatlar

Yapılışı

Once malzemelerimizi yemek icin hazirlayalim.

Yapraklarinizi temiz oldugundan emin olana kadar sirkeli suyla yıkayın. (Yikarken tuysu dikenlerine dikkat edin bazen can yakici olabiliyorlar.) Yikayip hazirladiginiz yapraklar tazeyse gerek yok ama kartlamissa ve saplar sertse kaynar suya bir kac dakika birakip haslayabilirsiniz. Yapraklari ve saplari iri iri dograyin.
Soganlari, yer elmasini havuclari ve patatesleri soyup kucuk kupler halinde dograyin. Sarimsaklari ince ince kesin.

Yer elmaniz yoksa veya yemekte tadinin nasil olacagini kestiremediyseniz kullanmak zorunda degilsiniz. Ama unutmayin yer elmasi sulu yemeklere ve pilavlara cok yakisiyor. Corbasi da baska guzel.

Tatli patatesiniz yoksa yerine sati patates kullanabilirsiniz. Bir avuc patates yeterli bu yemek icin.

Tencerenize iki yemek kasigi belki biraz daha fazla, kendi el ayarinizla, malzemeleri kavurmak icin yeterli zeytinyagi ekleyin.

Soganlar kavrulunca yer ekmasi ve havuclari atip biraz cevirin ardindan patatesleri ekleyin. Malzemeler kavrulurken uzerine biraz kekik biraz kuru nane atin. Kesilip kenarda bekleyipdaha faydali hale gelmis sarimsaklarimizi ekleyip karistirip yavas yavas turp saplarimizi ve yapraklarimizi tencereye alalim. (Salca kullanacaksaniz yapraklardan once salcayi ekleyip biraz kavurmayi unutmayin)

Yapraklarin rengi donup kendini salinca yaklasik 250ml kadar koyu domates sosunu ( taze domates kullaniyorsaniz domates rendesini) ekleyin.

Sosun kivamina gore su ekleme zamanina karar vermelisiniz. Eger sos suluysa biraz domates sosunda lezzetlenmelereni bekleyebilirsiniz.
Domates suyunu cekince veya salca kullaniyorsaniz yapraklar iyice kavrulunca yavas yavas kaynar su ekleyin. Tam malzemelerin yuzunu 1parmak gececek sekilde. Orta ateste biraz kaynasin sonra altini kisin. Tuzunu ekleyin. Arada karistirin. Su yemegin yuzune kadar cekilince kontrol edin sert malzemeler tamamen yumusadiysa altini kapatin. Degilse biraz daha kaynar su ekleyip yuzune kadar cektirin.

Hazir oldugunda kapagi acik birakin serinlesin ilik ilik servis edin.
cam02039-01.jpeg

Afiyet olsun.