Isırgan Otlu Bulgur Pilavı – Çok Kolay & Oldukça Besleyici

Isırgan otu hem salatalara hem yemeklere çok yakışıyor. Hem lezzetli hem besleyici. Bu pilavda bulgurla da birleşince bizim bu mevsimde seve seve tükettiğimiz bir tada dönüşüyor. Bağınızda bahçenizde sokağınızda parkınızda ve hatta saksınızda (istanbuldayken ven saksıda yetiştiriyordum) bolca varsa, sürekli yemeği kavurması yerine böyle pilavla değerlendirmek güzel bir alternatif oluyor. Pratik, leziz, şifacı.. Bir pilav daha ne yapsın ? (Sesli yazı)

Okumaya zamanınız yoksa çalışırken veya dinlenirken aşağıdaki bağlantıdan kolayca dinleyebilirsiniz.

Tazesi bittiğinde en çok özlediğimiz tatlardan biri ısırgan otu. Doğanın en kıymetli ve en gizemli şifacılarından olan ısırgan mutfağımızın yeşil incisi.

Tazesi, kurusu, çiçeği, tohumu, kökü, çayı, tentürü, yağı, yemeği… Binbir türü, çokça şifalı. Şifaları ayrıca bir yazı konusu ama şu notu ısırgandan ne zaman bahsetsem düşmeden edemiyorum, aman gözden kaçmasın *kan sulandırıcı tabir edilen ilaçlar kullanıyorsanız, kalp beyin vs damar tıkanıkları, pıhtı sorunları yaşadıysanız doktorlarınıza danışmadan ~taze ısırgan~ tüketmeyin. Ve lütfen sevdiklerinizi bu konuda bilgilendirin.

Isırgan doğada, dağda bayırda parklarda şuan karşımıza çıkabilecek plan bitkilerden biri, sonbahar yağmurlarından sonra minik yeni çimlenmeler olmaya başladı. Isırganı nasıl tanırız, nasıl toplarız, nerelerde kullanırız detaylıca bahsetmek istiyorum daha sonra. Şimdi tarif için açanları sıkmayayım, gelelim tarifimize.

Isırgan Otlu Bulgur Pilavı

Gerekli Malzemeler

  • 1 bağ taze ısırgan otu
  • 1 baş iri kuru soğan
  • 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
  • 1, 5 Yemek Kaşığı Salça
  • Kekik ve diğer baharatlar (isteğe bağlı)
  • zeytinyağı
  • 2 su bardağı bulgur
  • 2 su bardağı su

Pilavın Yapılışı

Öncelikle ısırganları temizleyip ayıklayıp yıkayalım. Kuruyan ısırganları iri iri doğrayalım. Bu aşamalarda varsa kalınca bir eldivenden yoksa bir kaç kat giydiğiniz poşetten yardım almak işleri kolaylaştıracaktır. O sırada bulguru da yıkayıp kurumaya bırakalım.

  • Soğanı yemeklik doğrayalım.
  • Kızdırdığımız yağda soğanları iyice kavuralım. (baharat kullanacaksanız bu aşamada ekleyebilirsiniz. Acı seviyorsanız biraz acı biber, kekik seviyorsanız bolca kekik yakışacaktır.)  (sarımsak kullanacaksanız onu da incecik kıyıp salçadan hemen önce ekleyin)
  • Salçayı ekleyip kavurmaya devam edelim.
  • Salça da kavrulunca ısırganları ekleyip karıştıralım. Önce çokmuş gibi görünen ısırgan suyunu salıp yumuşayınca azalacak şaşırmayın.
  • Isırgan biraz kavrulup yumuşayınca rengi dönmeye başlayacak, o aşamada kullanacağımız suyun yarım bardak kadarını ekleyip kapağını kapatalım. kısık ateşte biraz demleyelim. Tahmini 10-15 dakika tamamen yumuşamasına yetecektir.
  • Sonra ayıklayıp yıkayıp kuruttuğumuz bulguru tencereye ekleyip karıştıralım.
  • Kalan suyu ekleyelim. (suyu bulgurunuzun cinsine göre siz ayarlamalısınız. Normalde pilav yaparken ne kadar kullanıyorsanız o kafi. Ben normalde pilavı tane oldukça iri bulgurdan yapıyorum 2ye bir su çekiyor. Bu resimdeki normal pilavlık bulgura birebir veya bire bir buçuk su yeterli oluyor)
  • Tuzunu ekleyip kapağını kapatalım.
  • Bulgur suyunu çekene kadar kısık ateşte demleyelim. 10-15dakika kadar sonra açıp bir kontrol edelim, su eksiği varsa ekleyelim. Bulgurlar yeter kadar yumuşadıysa altını kapatıp, kapalı kapakla dinlenmeye bırakalım.

İşte bu kadar. Mis gibi besleyici ve oldukça basit bir ana yemek hazır bile.

Yanına biraz kış turşusu, bir parça soğan. Belki bool limonlu bir salata (ki demir emilimi iyice artsın pilav daha faydalı hale gelsin).

Afiyet olsun <3

Şifa ile

yasemin

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir